REET लेवल 1 अध्ययन सामग्री
REET स्तर 1 पर्यावरण अध्ययन के लिए भोजन एवं पोषण
REET स्तर 1 EVS पेपर के लिए भोजन एवं पोषण विषय प्राथमिक स्तर पर भोजन के स्रोत, घटक, संतुलित थाली, साधारण पकाने की विधियाँ, घरेलू परिरक्षण, राजस्थान के प्रादेशिक व्यंजन, मध्याह्न भोजन योजना अर्थात PM पोषण और कुपोषण के बुनियादी लक्षणों को समेटता है। विद्यार्थी रसोई के ठोस उदाहरणों से सीखता है, न कि वयस्क पोषक चार्ट से। शिक्षक NCERT EVS कक्षा 3 और कक्षा 5 के अध्याय, NIN हैदराबाद की मार्गदर्शिका, MoE मध्याह्न भोजन दस्तावेज़ और WHO जल सुरक्षा सामग्री का सहारा लेता है। उद्देश्य यह है कि विद्यार्थी अपनी दैनिक थाली और विद्यालय भोजन को पोषण घटना के रूप में पढ़ सके, न कि शिक्षक पाठ को उच्च स्तर की जीव विज्ञान इकाई बना दे।
मुख्य बिंदु
- भोजन के स्रोत पादप कोठरी और पशु कोठरी में बँटते हैं; शहद पशु कोठरी में रहता है क्योंकि उसे मधुमक्खी इकट्ठा और जमा करती है।
- प्राथमिक स्तर पर सात भोजन घटक — कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन, खनिज लवण, पानी और रेशा — हर एक का सरल घरेलू उदाहरण है।
- संतुलित थाली अनाज, दाल, सब्ज़ी, फल और छोटे दूध भाग को मिलाती है; अकेला एक प्रकार का भोजन कभी ठोस प्राथमिक थाली नहीं बनाता।
- PM पोषण, यानी पुनर्नामित मध्याह्न भोजन योजना, प्राथमिक स्तर कक्षा 1 से कक्षा 5 के लिए लगभग 450 कैलोरी और लगभग 12 ग्राम प्रोटीन देती है।
- विद्यालय में सुरक्षित पेयजल चार-चरण कड़ी — छानें, उबालें, कपड़े के ढक्कन के नीचे ठंडा करें, साफ ढके जग में डालें — से बनता है।
आगे पढ़ें
पूरा REET नोट खोलें
सार्वजनिक प्रीव्यू पाठ्यक्रम दृष्टि, कक्षा उपयोग, मुख्य बिंदु और स्रोत पथ दिखाता है। REET अध्ययन पैक पूरा नोट और संबंधित अभ्यास खोलता है।
अध्ययन सामग्री
मुख्य बिंदु
REET स्तर 1 EVS पेपर के लिए भोजन एवं पोषण विषय प्राथमिक स्तर पर भोजन के स्रोत, घटक, संतुलित थाली, साधारण पकाने की विधियाँ, घरेलू परिरक्षण, राजस्थान के प्रादेशिक व्यंजन, मध्याह्न भोजन योजना अर्थात PM पोषण और कुपोषण के बुनियादी लक्षणों को समेटता है। विद्यार्थी रसोई के ठोस उदाहरणों से सीखता है, न कि वयस्क पोषक चार्ट से। शिक्षक NCERT EVS कक्षा 3 और कक्षा 5 के अध्याय, NIN हैदराबाद की मार्गदर्शिका, MoE मध्याह्न भोजन दस्तावेज़ और...
सामान्य प्रश्न जाल
- वह जाल जो शहद को पादप कोठरी में रखता है क्योंकि फूल मधुमक्खी को पोषण देते हैं — मधुमक्खी ही शहद इकट्ठा और जमा करती है, अतः प्राथमिक स्तर पर यह पशु कोठरी में आता है।
- वह जाल जो गेहूँ की चपाती को विटामिन या प्रोटीन से प्राथमिक रूप से जोड़ता है — गेहूँ एक अनाज है, अतः मुख्य समूह कार्बोहाइड्रेट है जो दैनिक ऊर्जा देता है।
- वह जाल जो रोज़ केवल तले हुए भोजन की थाली को संतुलित कह देता है — केवल तले हुए भोजन से थाली पर अतिरिक्त वसा भर जाती है, अतः यह कथन असुरक्षित है।
- वह जाल जो हिल्सा मछली की तरी को राजस्थानी प्रादेशिक व्यंजन गिनवा देता है — हिल्सा बंगाल की नदी पट्टियों का है और राजस्थान के प्रादेशिक भोजन से बाहर है।
- वह जाल जो प्राथमिक स्तर का मध्याह्न भोजन ऊर्जा आँकड़ा 700 कैलोरी ठहरा देता है — यह आँकड़ा कक्षा 6 से 8 का है; प्राथमिक स्तर लगभग 450 कैलोरी और लगभग 12 ग्राम प्रोटीन है।
पाठ्यक्रम सीमा
REET स्तर 1 पर्यावरण अध्ययन पाठ्यक्रम भोजन एवं पोषण को परिवार और मित्र की EVS विषय-धारा तथा प्राथमिक स्तर पर शरीर और घर की व्यापक समझ के नीचे रखता है। यहाँ विद्यार्थी कक्षा 1 से कक्षा 5 तक का है, अतः पाठ को घर और विद्यालय में दिखने वाली थालियों से ही जोड़ा जाना चाहिए। सीमा RBSE की आधिकारिक पठन सूची तथा NCERT EVS की कक्षा 3, कक्षा 4 और कक्षा 5 की लुकिंग अराउंड पाठ्यपुस्तकों से तय होती है। शिक्षक को पाठ को वयस्क पोषण विज्ञान,...