RAS प्रश्न
बीकानेर किस नमकीन के लिए प्रसिद्ध है:
सही उत्तर: (D) भुजिया (बीकानेरी भुजिया)।
बीकानेर की प्रसिद्ध नमकीन बीकानेरी भुजिया है, जिसे भौगोलिक संकेतक में पंजीकृत दर्जा मिला है।
व्याख्या
बीकानेर की पहचान बीकानेरी भुजिया से जुड़ी है, इसलिए सही विकल्प D है। बीकानेरी भुजिया मोठ दाल या बेसन से बनी पतली सेव है, जो विश्व प्रसिद्ध नमकीन मानी जाती है। आधिकारिक भौगोलिक संकेतक खोज पेज पर आवेदन संख्या 142 में बीकानेरी भुजिया भौगोलिक संकेतक के रूप में पंजीकृत है। यही आधिकारिक दर्जा इसे सामान्य नमकीन से अलग करता है: बीकानेर की विशिष्ट सांस्कृतिक-क्षेत्रीय खाद्य पहचान बीकानेरी भुजिया से बनती है।
बाक़ी विकल्प ग़लत क्यों हैं
- (A) कचौरी सामान्य रूप से मिलने वाला नाश्ता है; यह बीकानेर की पंजीकृत या विशिष्ट पहचान नहीं है।
- (B) जलेबी भी सामान्य मिठाई/नाश्ता है; बीकानेर-विशेष नमकीन बीकानेरी भुजिया है।
- (C) समोसा लगभग हर जगह मिलने वाला सामान्य नाश्ता है, जबकि बीकानेर से जुड़ा पंजीकृत भौगोलिक संकेतक बीकानेरी भुजिया है।
अवधारणा
यह विषय राजस्थान की क्षेत्रीय खाद्य-संस्कृति और भौगोलिक संकेतक आधारित पहचान से जुड़ा है। RAS में ऐसे तथ्य इसलिए बार-बार आते हैं क्योंकि वे स्थान, उत्पाद और सांस्कृतिक अर्थव्यवस्था के सीधे संबंध को जांचते हैं।