सूक्ष्म पोषक तत्व की कमी से होने वाले रोग और उनका नियंत्रण

सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को छिपी भूख इसलिए कहा जाता है, क्योंकि भोजन से पेट भर सकता है और ऊर्जा भी मिल सकती है, फिर भी शरीर में ज़रूरी विटामिन और खनिज कम रह जाते हैं। सूक्ष्म पोषक तत्व वे विटामिन और खनिज हैं जिनकी मात्रा कम चाहिए, पर शरीर पर असर बहुत बड़ा होता है। आयरन, आयोडीन, जिंक, कैल्शियम, विटामिन ए, विटामिन डी, फोलिक एसिड और विटामिन बी12 जैसे तत्व वृद्धि, रक्त-निर्माण, दृष्टि, हड्डी, प्रतिरक्षा, मस्तिष्क-विकास और गर्भावस्था के परिणामों से जुड़े हैं। भोजन में ऊर्जा पर्याप्त हो सकती है, फिर भी सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी बनी रहे तो इसे छिपी भूख कहा जाता है। एनएफएचएस-5 राजस्थान फैक्टशीट के अनुसार 2020-21 में राजस्थान में 6-23 माह के केवल 8.3% बच्चों को पर्याप्त आहार मिल रहा था। ऐसे बच्चे सामान्य या हल्के कम वजन वाले दिख सकते हैं, पर उनमें बार-बार संक्रमण, सीखने में कठिनाई, थकान या वृद्धि रुकना दिख सकता है।

कमी के कारण केवल गरीब भोजन नहीं होते। एक ही अनाज पर निर्भरता, कम दाल-सब्जी-फल, बार-बार दस्त, कृमि-संक्रमण, बहुत जल्दी या बहुत देर से पूरक आहार, गर्भावस्था में अपर्याप्त भोजन, भोजन की गलत आदतें और स्वास्थ्य सेवाओं तक कम पहुंच भी कारण हैं। महिला पर्यवेक्षक परीक्षा में यह दृष्टि ज़रूरी है कि नियंत्रण केवल गोली बांटने से नहीं, बल्कि आहार विविधता, पूरकता, फोर्टिफिकेशन, संक्रमण नियंत्रण, वृद्धि निगरानी और परामर्श के मेल से होता है।

याद रखें: सूक्ष्म पोषक तत्व कम मात्रा में चाहिए, लेकिन उनकी कमी पूरे जीवन-चक्र को प्रभावित कर सकती है।